カモラク料理教室おうちde韓国ごはん
完全無添加の発酵料理を習得しましょう
カモラクではキムチなどの発酵食品をはじめとする、本格的な韓国料理教室を一般の方にもわかりやすく丁寧に、楽しく伝授する料理教室を定期開催しています。この教室では、栄養たっぷりの発酵食品の魅力を再発見し、実際に手を動かしておいしい料理を作ります。
和気あいあいとした家族的な雰囲気で毎回、沢山の方にご参加いただいてご好評をいただいております。
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韓国キムチPro講座(商用利用可能)
講座内容一度学ぶと一生もの‼
- ポギキムチ(株キムチ)
- カットキムチ
- コチョリ(浅漬け)
- 水キムチ
- 万能ヤンニョム
(玉ねぎキムチ、ニラキムチ、小松菜キムチ、ネギキムチなど季節の野菜を使ったレッスン) - 大根キムチ
- きゅうりキムチ
２日間で学びます（2人参加は割引あります）
こんな人へオススメ
韓国料理好き キムチが好き 健康志向 美容・老化が気になる 腸活に興味がある 発酵に興味がある 新しいことを始めたい 好きな事を仕事にしたい 美と健康をみんなでシェアしたい お料理自宅レッスンをしたい 商品販売をしたい 自分のお店で本格的なキムチを提供したい
腸活美人とは?
最近、腸内環境が健康や美容に与える影響が注目されています。腸活（ちょうかつ）とは、腸内環境を整えることで健康を促進し、美容にも良い影響を与えるライフスタイルのことです。
腸活は、美しさと健康を叶えるための重要なステップです。ぜひ、腸活を日常生活に取り入れていきましょう。毎日の積み重ねが、あなたを腸活美人へと導いてくれるはずです。今日から始める腸活、美しい未来が待っています！
唐辛子
代謝を高め内臓脂肪を燃焼
カプサイシン・ビタミンＣ・βカロテン・ビタミン等
カプサイシンは唐辛子に含まれる主要な辛さ成分で、摂取すると内臓感覚神経に働き、アドレナリンの分泌を活発にさせ、発汗及び強心作用を促す働きをするとされています。
唐辛子の刺激は胃腸をも刺激し、消化液の分泌を促すことになり消化を進めます。また、食欲を増進させる働きもあるとされます。 生のとうがらしにはビタミンCが沢山含まれています。
ビタミンCには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
トウガラシにはβカロテンもたっぷり含まれており、その量は生の状態で100ｇ中なんと7700マイクログラムもあります。また、乾燥させたものでは同17000マイクログラムにもなります。
βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
とうがらしにはβカロテンと並び強い抗酸化作用をもつビタミンＥが沢山含まれています。これらは動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いだけでなく、美肌を保つためにも大切な栄養素です。
にんにく
がん・動脈硬化の抑制効果
ビタミンB1・ビタミンB6・アリシン・カロテン・リン等
がんの抑制（特に消化器系）、動脈硬化の抑制、中性脂肪の抑制にも効果があるといわれる、世界最強の栄養食材です。滋養強壮、疲労回復にも効果的で殺菌効果も強く感染予防にも役立ちます。
ビタミンB1は、糖質やアミノ酸をエネルギーに変換することを助ける栄養成分です。
ビタミンB6はそれに加えて摂取した食べ物の消化や吸収を促す「酵素」の働きをサポートする、「補酵素」としても作用します。
アリシンは、刺激性がある硫化アリルの一種であり、にんにくの独特な風味や辛味の主成分です。
カロテンの特徴は、摂取することによって、体内でビタミンAに変換されるということです。
リンは、歯や骨の健康的な成長を、促進する働きのあるミネラルの一種です。カルシウムやマグネシウムとともに歯や骨を構成しているため、新しい歯や骨の成長に欠かせない成分です。
しょうが
血行促進・代謝を高める効果
原産地のひとつであるインドでは紀元前300～500年前からしょうがが保存食や医薬品として使われていました。
インドの古い医学の書物の中には、その薬効により「しょうがは神からの治療の贈り物である」と記されています。
ショウガの主成分であるシンゲーロール・ショウガオール・ジンゲロンには血行を促進する作用や、体を温める働きがあります新陳代謝を活発にし、発汗を促します。香り成分のシネオールは、食欲増進、疲労回復・夏バテ解消に役立つのです。
少量のビタミンB₁・ビタミンB₂・ビタミンCも含まれています。
通常、野菜にはあまり含まれない微量ミネラルの一種マンガンが含まれているのも特徴です。
アミの塩辛
豊富なビタミンB1、B2、B6、B12、E、ナイアシン、カルシウム、リン等
アミ塩辛は、アキアミやイサザアミなどの丸ごとに約20％位の塩を入れ、室温15～20度の暗室で約3ヶ月ほど発酵、熟成した保存食品。
- ビタミンＢ1
糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つ - ビタミンＢ2
細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つ - ナイアシンやビタミンＢ6
皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせるのに役立つ - 葉酸、ビタミンB12
動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸そして、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせない - ビタミンＥ
抗酸化ビタミンを含みますので活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます - カルシウム、リン、マグネシウム
骨や歯を構成するのに必要なミネラルなどを含みます。カリウムも多く含まれますので疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。
お野菜
豊富なビタミンB1、B2、B12
キムチに使う野菜には、基本火を通しません。なので、野菜が持つ栄養価を壊すことなく摂取する事ができます。
白菜や大根、きゅうりといった淡色野菜に含まれるビタミンC２をはじめ、野菜が発酵する過程で作られるビタミンB1 B2 B12、ニコチン酸を豊富に含みます。糖をエネルギーに変える成分などが生まれるため疲労回復のほか、新陳代謝の向上にもつながるのです
麹料理ギャラリー
